如何让冻虾更鲜美?

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来源: 发布日期:2019-07-26 16:47:55

 

  除了一些沿海地区外,处在内陆的很多地区都无法吃到新鲜的大虾,只能在超市选择冻虾。虽然冻虾与新鲜虾相比味道多少有些不足,但也能满足人们的食欲。既然如此,从健康饮食方面来说,如何让冻虾变得更鲜美呢?

  冰冻虾最好用盐水煮

  如果购买冰冻虾,最适合的烹调方法是盐水煮,注意一定要经过长时间的烹饪,保证其中的副溶血性弧菌被杀死。另外,现在市场上有很多冰鲜虾卖,事实上很多都是冰冻虾的解冻品。购买时一定要注意,如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。

  冰冻虾的烹饪方法

  主料:冻虾

  配料:姜葱

  调料:烹调油料酒

  蘸汁:生抽醋香油姜末

  做法:

  1、葱切段,姜切片。

  2、烧一锅开水,水开后,倒一点儿料酒,放上葱姜。

  3、加约30毫升烹调油。

  4、将不化冻的虾直接下锅煮。

  5、至虾熟捞出,配上蘸汁上桌即可。

  那么,从超市买回来的冻虾只要缓开之后就可以直接下锅煮或者是上锅蒸了吗?并不是这样,即便是冻虾也需要做适当的处理。我们都知道,虾当中有一种叫做虾线的东西,这是虾当中最脏的一部分,所以冻虾也要去除虾线才行哦!


( 责任编辑:曹琳 )  打印
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